利用（）可以来测定食品的物理特性，如硬度、脆性、弹性、内聚性、咀嚼性等。A:质构仪 B:流变仪 C:电子眼 D:折光仪答案: 质构仪

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利用（ ）可以来测定食品的物理特性，如硬度、脆性、弹性、内聚性、咀嚼性等。A:质构仪 B:流变仪 C:电子眼 D:折光仪 答案: 质构仪